南大東島では、「さわらジャーキー」と言って、他のところではマグロばかり使われているのですが、南大東島だけで、さわらを使ったジャーキーを作っています。
辛口の方では、島唐辛子を使っています。
さわらの塩漬けとなっていまして、普段は冷凍保存、食べる時に焼いて食べる、レンジでチンしても食べれるという事でお弁当のおかずに喜ばれています。
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